LAS HUERTA DEL GENERALIFE
Al
-Andalus fue todo un proceso histórico y cultural imprescindible para entender
la historia de Europa, provocó un auténtico renacimiento cultural, artístico y
científico que se adelantó varios siglos al europeo. Fue un tiempo de
innovación desde el punto de vista agrícola
Cuando los musulmanes llegaron a hispania, se
encontraron con un panorama alimentario poco reconfortante la tierra era pobre
de recursos y por tanto la alimentación escasa y poco variada basada en el
consumo de cereales y la vid, una
agricultura de base romana conservada
sin variación. Lo mismo sucedía en el resto de
Europa las frutas y verduras eran inexistentes, la alimentación era
monótona,con poca variedad, más bien para la subsistencia.
Es
cierto que la agricultura en época romana alcanza un notable desarrollo. Aunque
en época visigótica entró en una fase de estancamiento e incluso de regresión.
La civilización arabo islámica se caracteriza por ser, principalmente,una
agricultura parcelada, en cierta manera podría decirse que minifundista, en la
que una irrigación metódica y bien distribuida
transformó en zona de huertas terrenos antes no cultivados o de escasas
cosechas con bajo rendimiento. Los andalusíes no se inclinaban por un
modelo de latifundio, sino por un tipo
de explotación intermedia con dimensiones razonables.
Los cambios generados por esta nueva
agricultura fueron tan significativos y de tan profundo calado que esté
justificado el concepto de “revolución agrícola” o “revolución verde” que se
inicia en el siglo X en la Córdoba califal.
Los
factores determinantes de esta agricultura fueron,a grandes rasgos, la
introducción del regadío y a veces la supresión del barbecho lo que se
evidencia por la aparición de cosechas de verano antes inexistentes.
Los
árabes construyeron la Alhambra en la colina de la Sabika, y sobre ella
mantuvieron intactos los territorios naturales que se conocen como
La Dehesa del Generalife que fue declarada parque periurbano con una
superficie de 207 Has, propiedad del patronato de la Alhambra y el parque
periurbano 458 Has, que rodea al conjunto
monumental de la Alhambra, quedando incluido en el inventario de especies
protegidos de Andalucía.
En el
se encuentra el “Llano de la Perdiz” espacios arqueológicos como el “Cerro del Sol” “ La silla del Moro” que fue una construcion de vigilancia y protección para el Generalife y las
huertas, así como la acequia Real, y
toda la Alhambra evitando sabotajes, la Aljibe de la lluvia, el Albercón del
Negro, los Alixares, Dar al-Arusa llamada también La corona del Cerro del Sol
por encontrarse en la parte más alta del cerro. Con la expulsión de los árabes
los Reyes Católicos tuvieron que vender parte de las tierras, para sufragar los
gastos
que
ocacionaban el cultivo de las mismas, por eso este parque pertenece a varios
propietarios
. La
dehesa del Generalife es un paisaje de alto valor. una gran extensión de suaves montañas de tierras rojas que a
pesar de haber sido ocupadas por el hombre hace más de un milenio, aún conserva
parte de su ecosistema originario,
respecto a su vegetación tiene más de 200
especies predominan las mediterráneas, abundantes matorrales, y plantas
aromáticas entre las que podemos ver orquídeas silvestres, una superficie de
encinar, un bosque de quejigos,chaparros,
avellanos, almendros, almeces, algarrobos,fresnos etc.
en sus masas boscosas habitan un gran número de
especies de animales ( 111) destacando las aves forestales. En la dehesa se criaban caballos que hacían las labores agrícolas y como
cabalgaduras, rebaños de corderos, cabras, animales de granja, etc. había refugios o cobertizos para
resguardarse los pastores y los rebaños. la dehesa también era coto de caza
para el sultán.
Se
sembraban cereales: trigos conocidos como escaña o escada menor y trigo
moruno que es una variedad resistente a
la sequía y las enfermedades este es el trigo harinero, también toda clase de
legumbres como sorgo,garbanzos, habichuelas, habas, lentejas,guisantes etc.
árboles frutales como membrillos, almendros, granados, algarrobos,
almences,morales que daban moras blancas, rojas y negras, con las que se hacía
unas riquísimas mermeladas, y con cuyas hojas se alimentaban a las granjas de
gusanos de seda, con la que fabricaban,madejas, tejidos que ellos tenían y con
los que confeccionaban sus trajes, tapices, alfombras, cortinas etc. Nos cuentan que era una seda de muy
buena calidad, tenía mucha aceptación, se exportaba a gran parte del mundo
( el
conocido comercio de la seda) a Granada le llamaban la Damasco de Europa fue
una época muy floreciente
También
cultivaban colmenas alas que le sacaban mucho producto: el polen, la cera , la
miel… y esto nos dicen de la miel todos los grandes profetas,
se
refieren a la miel en los libros sagrados,la palabra miel representa dulzura,la
justicia, la virtud y la bondad divina, el Corán habla en términos sagrados de
las abejas y de la miel “La miel es el primer beneficio que Dios dio a la
tierra” en el Corán hay una Sura que se llama “Las abejas”en ella dice “Sepan
los hombres que en el vientre de las abejas se produce un líquido que sirve
para curar”La miel ha sido el edulcorante más antiguo que ha utilizado
el hombre...
Realizado por
Matilde Cortés Romera
